Se pone a hervir el agua con el pollo o la gallina se le agrega el plátano y la yuca y el cubito de gallina cuando ya este el pollo se le El sancocho de res venezolano se elabora con carne, verduras, tubérculos y hierbas. Se conoce también como sopa o simplemente hervido de res, pero no hay diferencia entre hervido y sancocho.
Ingredientes
- 30 tazas de agua
- 2 kilos de pecho de res o carne para guisar
- 1 kilo de lagarto con hueso
- ½ kilo de yuca, apio, ñame, ocumo, de auyama, repollo y de plátano verde
- 1 kilo de papa
- 3 jojotos
- 1 zanahoria
- 3 cebollas
- 3 dientes de ajo machacados
- ¼ de pimentón rojo
- Caldo de pollo GUT
- Hierbabuena, cilantro y ajo porro
- Pimienta negra molida y sal al gusto
Preparación
- En una olla grande colocas el agua, las carnes picadas en trozos, el ajo porro y dos cebollas. Se hierve por 1 hora y 30 minutos.
- Después saca la carne y cuela el caldo para eliminar las legumbres.
- Luego coloca de nuevo en la olla el caldo ya colado y la carne. Calienta a fuego alto.
- Lava, pela y pica en trozos grandes las verduras. Pica la cebolla y el pimentón en pedacitos pequeños.
- Agrega todas las verduras menos la auyama. Coloca sal y pimienta. Cuando las verduras estén blandas aproximadamente 30 minutos, agrega la auyama.
- Prepara un sofrito con la cebolla, el pimentón y el ajo machacado y agrega el caldo de pollo GUT.
- Añade al sancocho deja hervir por 20 minutos y por último se incorpora el cilantro y la hierbabuena.
Propiedades
Raciones: 10 porciones
Calorías: 255 Cal
Tiempo de preparación: 30 minutos
Tiempo de cocción: 2h 30 minutos
Total: 3 horas
